Ples : Plesovi v Devinu = i Ples a Duino = the Ples family in Devin

Gostinski začetki te evropsko znane hotelirske družine segajo že v leto 1834, ko je Ivan Ples postavil svoj prvi hotel. Družina Ples je s svojo dejavnostjo močno vplivala na razvoj Devina in njegove okolice, saj je spodbujala kulturne in druge dogodke, ki so se največkrat odvijali kar na njihovi posesti z velikim vrtom mogočnih kostanjev. Poleg hotela je bila tu še trgovina in prireditvena dvorana, ki je lahko sprejela dvesto obiskovalcev. Odvijali so se glasbeni in plesni večeri, razne razstave. Pri Plesovih so se zbirali najvidnejši predstavniki slovenskega impresionističnega slikarstva, za to so v svojih prostorih gostili veliko likovnih razstav. Ponosni lastniki hotela Ples so svojo dejavnost oglaševali ne le v italijanščini in nemščini ampak tudi v francoščini. V prvi svetovni vojni je bila devinska posest Plesovih popolnoma uničena in požgana. Leta 1922 je sin Leopold odprl nov hotel, ki je v zadnjih letih pod najemniki deloval še do leta 1994.
V začetku osemdesetih let je hči Tatjana Močivnik posest predala mednarodni šoli v Devinu.Tatjanin sin Mitja Močivnik je zbral družinske dokumente in nam tako ohranil v knjigi zapisan spomin na to znamenito hotelirsko družino. In kot se za tako imenitno družino spodobi, je knjiga napisana v slovenščini, italijanščini in angleščini.